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5 tips para cocinar con cannabis

2 septiembre, 2021
Nación Cannabis | 5 tips para cocinar con cannabis

Para consumir CBD existen varias formas: vapeado, de forma líquida, en forma de tintura, de forma tópica (aplicando pomadas y ungüentos que contengan infusión de CBD en la piel) y también a través del consumo de alimentos que al cocinar se ha agregado el CBD.

De la marihuana se pueden obtener hasta 115 sustancias las cuales actualmente se están estudiando para saber más acerca de sus propiedades terapéuticas. El cannabidiol (CBD) y el tetrahidrocannabinol (THC) son las más populares, conocidas, utilizadas y también las más abundantes, ya que representan entre las dos, el 40 por ciento de la cantidad total que puede ser extraído de una planta. 

El CBD es utilizado para varias enfermedades y dolencias como la epilepsia, migraña, ansiedad, insomnio, dolores crónicos, fibromialgia, convulsiones, náuseas, depresión y algunas otras; ya que tiene cualidades antiinflamatorias y analgésicas comprobadas.

Para empezar a cocinar con cannabis

- Selecciona la presentación idónea de CBD

El cannabidiol o CBD se puede encontrar en varias presentaciones y su administración está muy relacionada con el uso o padecimiento que se desee tratar; por lo que hay que tomar en consideración que no todos los productos que contengan CBD pueden ser utilizados como ingredientes para cocinar una receta gastronómica. Se debe ser cuidadoso ya que existen presentaciones que tienen otros compuestos los cuales al ser cocinados podrían resultar realmente tóxicos para las personas que los consuman.

Por lo que si estás pensando en cocinar con cannabis la forma más recomendable de hacerlo es utilizar en la preparación de alimentos un aceite que contenga CBD; generalmente estos aceites contienen solo dos ingredientes: un aceite base como el aceite de oliva o de coco y el CBD. 

- Cocina con el aceite de CBD a fuego lento

Al momento de cocinar se debe ser muy cuidadoso con la cantidad de calor que se aplica en la receta ya que el cannabidiol se degrada con el fuego por lo que puede perder su potencia después de ser cocinado. El punto de ebullición del CBD es entre 160 y 180 grados centígrados, por lo que se debe tener cuidado y mantener la temperatura por debajo de 160 grados celsius para evitar que el preparado pierda su potencia y efectividad. 

Otra solución para esta cuestión es agregar el aceite de CBD después de que la preparación haya sido retirada del fuego; de esta forma se evitará vigilar y mantener la temperatura del platillo constantemente. 

- Ten precaución con el THC

Al ser el THC el componente psicoactivo de la hierba, es importante que el THC no se encuentre presente en el aceite con el que se va a cocinar, esta recomendación es muy importante sobre todo para las personas que no tengan experiencia en el consumo de cannabis o en quienes estén buscando aliviar algún padecimiento, pues los efectos que se obtendrán con el THC podrían aumentar la dolencia.

Esta observación no es aplicable para el caso de personas con experiencia en el consumo de THC o personas que busquen el consumo lúdico; también existen indicios médicos que señalan que el THC y el CBD trabajan en conjunto, por lo que el THC podría potencializar los efectos terapéuticos del CBD.

- Incorporar otras sustancias derivadas del cannabis con efectos terapéuticos

Como se mencionó al principio, del cannabis es posible obtener más de cien sustancias diferentes y aunque el THC y el CBD son las más conocidas y utilizadas se pueden obtener beneficios de otros de estos derivados, por ejemplo el cannabigerol (CBG), el cual ha sido utilizado para aliviar glaucoma, síndrome de colon irritable e infecciones de la vejiga; cannabicromeno (CBC) y cannabinol (CBN), utilizado para aliviar el insomnio por tener propiedades relajantes y sedantes. 

- Dale tiempo al CBD después de cocinar

Para obtener los efectos que se busca del CBD a través de alimentos hay que tener paciencia ya que se necesita de una a tres horas para que al realizarse el proceso digestivo, las sustancias pasen al torrente sanguíneo y se obtengan resultados. 

Una ventaja es que una vez que los efectos se presentan estos podrían durar hasta 24 horas; sin embargo el alcohol y otros medicamentos o drogas podrían interferir con la efectividad y beneficios del CBD. Si los efectos no son los deseados hay que poner atención en la dosis y la pureza del compuesto de CBD que se utilizó durante la preparación de la receta.

Con información de Salón Privé Magazine, CLC y CTV News.

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